Tortellini con Jamón Serrano en Salsa cremosa
Tortellini con Jamón Serrano en Salsa cremosa
El resultado es una pasta suave, acompañada de una salsa intensa y sabrosa que complementa perfectamente el relleno. Un plato lleno de sabor y tradición.
Ravioles con Carne en Salsa Amatriciana
Tortellini con Jamón Serrano en Salsa cremosa
Es un platillo delicioso que combina lo mejor de la pasta fresca con sabores dulces y salados. La receta comienza con ravioles rellenos de espinaca y ricotta, hechos con pasta fresca y suave.
Spaghetti Chitarre Bicolor en Salsa de Calamar al Ajo y Vino
Spaghetti Chitarre Bicolor en Salsa de Calamar al Ajo y Vino
Este plato es perfecto para una comida sofisticada pero reconfortante, ideal para los amantes de la pasta artesanal y la cocina italiana.
Tortellini con Jamón Serrano en Salsa cremosa
Receta completa:
Ingredientes
• 1 paq Tortellini con Jamón Serrano PASTA Y BASTA
• 200 ml de crema dulce
• 50 g de queso parmesano rallado.
• 1 diente de ajo, picado finamente.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 50 ml de caldo de pollo (opcional, para ajustar la textura).
• 100 g de jamón serrano, en tiras finas.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar (opcional).
Preparación:
1. Cocina los tortellini según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe por unos 30 segundos, hasta que esté fragante, pero sin que se dore demasiado. Reduce el fuego a bajo y añade la crema dulce para cocinar. Remueve bien para combinar con el ajo.
3. Incorpora el queso parmesano poco a poco, removiendo constantemente hasta que se derrita por completo. Añade la nuez moscada, ajusta con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el jamón serrano ya es salado, así que prueba antes de añadir más sal. Agrega las tiras de jamón serrano a la salsa y cocina por 2-3 minutos para que suelten su sabor.
4. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de caldo de pollo o agua de la cocción de los tortellini
.5. Mezcla los tortellini directamente en la sartén con la salsa para que se impregna bien.
Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco picado o queso parmesano adicional.
Ravioles con Carne en Salsa Amatriciana
Receta completa:
Ingredientes
• 1 paq Ravioles con Carne SAN LORENZO
• 150 g de panceta o guanciale en tiras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 400 g de tomate triturado (puedes usar tomates frescos pelados o una lata de buena calidad).
• 1/2 cebolla pequeña, picada
• 1/2 cucharadita de chile seco triturado (o ají molido).
• 50 ml de vino blanco seco.
• 50 g de queso pecorino rallado o parmesano.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Cocina los ravioles de carne según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la panceta y cocínala hasta que esté dorada y crujiente, soltando su grasa natural (unos 5 minutos). Agrega la cebolla al sartén con la grasa de la panceta y sofríela hasta que esté transparente.
3. Vierte el vino blanco en la sartén y remueve bien para despegar los sabores que quedaron en el fondo. Cocina hasta que el alcohol se evapore (2-3 minutos). Agrega el tomate triturado y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que los sabores se integren.
4. Añade el chile seco triturado para darle un toque picante. Sazona con sal y pimienta al gusto, pero recuerda que la panceta ya es salada.
5. Mezcla los ravioles directamente en la sartén con la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertos. Sirve caliente y espolvorea con queso pecorino rallado para darle un auténtico toque italiano.
Spaghetti Chitarre Bicolor en Salsa de Calamar al Ajo y Vino
Receta completa:
Ingredientes:
• 1 paq Spaghetti Chitarre 250 g PASSIÓN
• 1 paq Spaghetti Chitarre Calamar 250 g PASSIÓN
• 300 g de calamares frescos (limpios y cortados en anillas o tiras finas).
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 taza de vino blanco seco.• 1 cucharadita de chile seco triturado (opcional, para un toque picante).
• 1/2 taza de tomate cherry, cortados por la mitad.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Ralladura de 1 limón (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Cocina los spaghetti según las instrucciones del paquete y escúrrelos. Reserva 1/2 taza del agua de cocción y escurre la pasta.
2. Limpia los calamares si no lo has hecho ya, retirando las vísceras y lavándolos bien. Sécalos con papel de cocina y córtalos en anillas o tiras finas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y, si lo deseas, el chile seco triturado. Sofríe por unos 30 segundos, hasta que el ajo esté fragante pero sin dorarse.
4. Incorpora los calamares a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Los calamares deben cambiar de color y estar tiernos, pero no los cocines demasiado para que no se endurezcan. Vierte el vino blanco en la sartén y cocina a fuego alto durante 2-3 minutos, dejando que el alcohol se evapore. Esto aportará un sabor fresco y equilibrado. Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos para que queden tiernos pero aún firmes.
5. Añade los spaghetti cocidos a la sartén junto con el agua de cocción reservada. Remueve bien para integrar los sabores. Rectifica de sal y pimienta al gusto. Añade perejil fresco picado y, si lo deseas, un toque de ralladura de limón para un aroma cítrico.
6. Sirve inmediatamente, con un chorrito extra de aceite de oliva virgen si lo prefieres.